КАК ПРИГОТОВИТЬ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

КАК ПРИГОТОВИТЬ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

В книге А.Селезнева «Советские торты и пирожные» этот рецепт называется «Бисквитное пирожное с шоколадным кремом».
Вкусный и простой шоколадный тортик. Масляный крем готовится с вареной сгущенкой.
Вот рецепт (из книги)

Ингредиенты 

Для бисквита 
Вода -2 ст.ложки
яйца -5 штук
сахар -125 гр.
мука -125 гр.
какао -1 ст. л.

Для крема 
Сгущённое молоко вареное -200 гр.
Масло сливочное -200 гр.
Какао -100 гр.
Масло растительное -10 гр.

Для сахарного сиропа 
Сахар -75 гр.
Вода -75 мл.
Коньяк -20 мл.

Для глазирования 
Горький шоколад 200 гр
Растительное масло -1 ст.л.
Орехи в шоколаде (для украшения)

Приготовление

Приготовьте бисквит : яйца взбейте с сахаром добела ,добавьте просеянную муку с какао ,перемешайте затем добавьте 2 ст.ложки воды.Распределите тесто в тонкий пласт и выпекайте при температуре 220 гр.-6-7 мин.

Приготовьте крем :сгущёнку взбейте с маслом ,добавьте добавьте какао ,перемешайте с растительным маслом

Приготовьте сироп :В кипящую воду положите сахар и нагрейте до кипения ,снимите пену ,охладите до 20 гр. и добавьте коньяк

Готовый бисквит разрежьте на три части и пропитайте их сиропом.Один слой бисквита сверху смажьте кремом на него уложите второй слой бисквита и также смажьте кремом.То же самое повторите  с третьим слоем.Охладите .Залейте растопленным горьким шоколадом ,перемешанным с растительным растительным маслом
После охлаждения нарежьте пирожные на треугольники ,сделайте бордюр из шоколадного крема и украсьте орехами в шоколаде

фото (из книги)

Шоколадный торт по ГОСТу

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром добела

Шоколадный торт по ГОСТу

Добавить просеянную муку с какао (я 20 г муки заменила 20 г крахмала и еще пачку ванильного сахара добавила)

Шоколадный торт по ГОСТу

Перемешать аккуратно. Добавить 2 ст.л. воды (я не добавляла)

Шоколадный торт по ГОСТу

Вылить в форму и печь при 180 С до сухой спички (я теста делала пол нормы, форму брала 18 см)

Шоколадный торт по ГОСТу

Пока печется корж приготовим крем.
Сгущенку взбить с маслом, добавить какао, перемешанное с раст. маслом (крема я делала полную норму, но какао взяла 50 г)

Шоколадный торт по ГОСТу

Не плохой крем получился, блестящий, с запахом вареной сгущенки и шоколада

Шоколадный торт по ГОСТу

Бисквит готов. Его нужно вынуть из формы и остудить. Если есть время, то пусть ночку полежит в кухне под полотенчиком.

Шоколадный торт по ГОСТу

Если времени нет,тогда остывший бисквит разрежьте на 3 пласта
Пропитайте сиропом каждый корж

Шоколадный торт по ГОСТу

Промажьте кремом

Шоколадный торт по ГОСТу

Обмажьте верх и бока

Шоколадный торт по ГОСТу

Украсьте по своему желанию

Шоколадный торт по ГОСТу

 

Шоколадный торт по ГОСТу

Бока я обсыпала грецкими орехами

Шоколадный торт по ГОСТу

Тортик хранить в холодильнике, достать за час до подачи.

Шоколадный торт по ГОСТу

Я, естественно, ни в какой холодильник не ставила. Сразу же разрезала и сфотографировала…

Шоколадный торт по ГОСТу

Поэтому он весь такой свежий, не застывший…
Попробовала — вкусный, мягкий, сочный…

Шоколадный торт по ГОСТу
 источник      
 Шоколадный торт по ГОСТу

Пост!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

12 − одиннадцать =