Великолепная «Шарлотка».

Великолепная «Шарлотка». 

 Классическая

-Сахар 1 стакан

-Яйцо куриное 5 штук

-Мука пшеничная 1 стакан

-Яблоки 4-7 штук в зависимости от размера

-Сода 1/3 чайной ложки

-Масло растительное 1 столовая ложка

1. Для начала следует разделить белки и желтки. Белки при помощи миксера превращаем в стойкую белую пену, постепенно добавляя к ним сахар.

2. Как только белки будут хорошо взбиты, не перерывая данный процесс, начинайте по одному добавлять желточки. Хорошо вымешав, добавьте в смесь гашенную уксусом соду и муку. Полученная смесь должна стать за густотой подобна сметане.

3. Далее готовим противень, для этого ее следует смазать маслом. Теперь начинаем формировать пирог. На противень требуется вылить половину теста и разровнять. Теперь раскладываем яблоки, нарезанные на дольки. Теперь можно вливать вторую часть теста и хорошенько все разровнять.

4. Отправляем нашу выпечку в разогретый духовой шкаф. Режим выпекания следующий: первые три минуты на максимальной мощности, остальные 20-25 минут – на средней.

 Шарлотка яблочная

-Яблоки 1 — 1,1 килограмма

-Сахарный песок — 300 грамм

-Мука — 300 грамм

-Яйцо — 4 штуки

-Корица — 1 столовая ложка

-Лимон — 2/3 от целого плода

-Ваниль — по вкусу

-Коньяк — 2 ст ложки

-Растительное масло 1 столовая ложка

1. Для начала подберите спелые и красивые яблоки. Вкуснее всего будет с кисленькими, но можно попробовать и другие или немного поэкспериментировать.

2. Теперь наши яблочки следует хорошенько помыть, осушить и накрошить на тонюсенькие дольки. Чтобы они не потеряли свой цвет и вид, дольки следует положить в тарелку, посыпать корицей и разбрызгать свежевыжатый лимонный сок. Можно также добавить несколько капелек коньяка. Теперь яблочки необходимо прикрыть плотной крышкой и отставить.

3. Переходим к приготовлению теста. Яички взбиваем с сахаром при помощи миксера, далее вводим в тесто просеянную муку. Перемешивать можно ложкой, а можно воспользоваться и блендером. Должно получиться красивое жиденькое тесто.

4. Духовой шкаф разогреваем до температуры 180°С. Форму для выпечки смазываем маслом и легонько присыпаем сахарным песком, только не перестарайтесь.

5. Тесто требуется разделить на две части. Первую выливаем в форму и выравниваем, раскладываем яблочки ровным слоем. Заливаем вторую половину теста и сверху выкладываем еще один слой яблок. Наверх тоже нужно посыпать сахарным песочком.

6. Отправляем выпекаться в духовой шкаф, время приготовления 40-45 минут. Может потребоваться немного больше времени, поэтому готовность проверяем зубочисткой.

 Обыкновенная шарлотка с яблоками

-4 яйца,

-стакан сахара,

-стакан муки,

-1 или 2 яблока (в зависимости от размеров),

-масло (для смазывания формы),

-кружочек лимона, чтобы сбрызнуть яблоки.

1. Яблочки моем, снимаем кожуру, извлекаем сердцевину и нарезам на небольшие дольки. Складываем их аккуратненько в тарелочку и брызгаем лимонным соком, чтобы яблоки не потеряли цвет.

2. Далее требуется отделить белки от желточков и разлить их по разным тарелочкам.

3. Одну половинку стакана сахара сбиваем с белками, вторую – с желтками. Смешивать до расставания сахара не нужно, достаточно, чтобы получилась красивая однородная масса.

4. Теперь можно смешивать белки и желтки, и вводить к ним просеянную муку. Тщательно смешиваем и получаем жиденькое красивое тесто.

5. Готовим форму для выпекания, смазываем ее маслом и немного присыпаем мукой.

6. Тесто разделяем на две половины, яблочки должны оказаться посрединке, между слоями теста.

7. Выпекать пирог следует в духовом шкафу 40 минут при температуре 180°С.

 Шарлотка в хлебопечке

Шарлотка является именно тем десертом, который очень легко и быстро готовить. А главное, есть множество вариантов и способов приготовления. Вместе с яблоками можно добавлять и орешки, и сухофрукты, и ягоды, и крем, и корицу – да все что угодно, что позволит попробовать ваша фантазия.

Во время приготовления шарлотки можно пользоваться как миксером или блендером, так и обыкновенной ложкой, главное, чтобы тесто было хорошо взбито. Так и выпекать пирог с яблоками можно не только в духовке, но и в хлебопечке.

-мука пшеничная — 200 г

-сахар — 200 г

-яблоки — 2 шт.

-яйцо — 5 шт.

-ваниль, корица

1. Для начала следует помыть яблочки, снять кожуру, нарезать на небольшие ломтики и выложить на дно ведерка.

2. Далее следует взбить яйца с сахаром, чтобы получилась красивая, стойкая пена. Муку вводить следует очень осторожно, чтобы не разрушить пену, для этого лучше воспользоваться ложкой.

3. Готовое тесто наливаем на яблочки и включаем чудо-печку.

4. Готовить нужно в режиме «Выпечка». Общее время – полтора часа.

 Шарлотка без яиц

Шарлотка является любимым лакомством многих. Наши мамы и бабушки готовили вкусные пироги с яблоками нам с самого детства. За долгие годы вариаций и рецептов приготовления этого десерта появилось столько, что все и не счесть. Но главными ингредиентами всегда были и останутся яблоки и мука. Предлагаем вашему вниманию рецепт шарлотки, для приготовления которой не нужны яйца.

Вам понадобятся:

-мука – 1 ст.

-крупа манная – 1 ст.

-кефир – 1 ст.

-яблоки – 1 кг

-сахар – 1 ст.

-масло подсолнечное (рафинированное) – 1/2 ст.

-ванильный сахар – 1 пакетик

-сода – 1 ч. л.

-соль

1. В отдельной тарелке смешиваем манную крупу, сахар, заливаем вес это кефиром и отставляем в сторонку.

2. Теперь занимаемся яблочками: моем, чистим и нарезаем на небольшие дольки.

3. В смесь манки, сахара и кефира добавляем все остальные ингредиенты (сода следует погасить уксусом).

4. При помощи ложки или блендера хорошенько перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.

5. Теперь добавляем в тесто яблочки и снова хорошенько перемешиваем.

6. Готовим форму для выпекания. Для этого ее следует смазать маслом и присыпать манкой. Затем можно заливать тесто.

7. Разогреваем духовой шкаф до температуры 180°С и отправляем туда выпекаться наш пирог. Время приготовления 40 минут.

 Шарлотка с яблоками и бананами

мука — 1 ст.

яблоки — 3-4 шт.

бананы — 3 шт.

сахар — 0,5 ст.

яйца – 4 шт.

1. В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром до образования пены. Вводим осторожно просеянную муку и снова тщательно перемешиваем.

2. Теперь готовим начинку. Яблоки и бананы следует помыть, снять кожуру и нарезать на небольшие кусочки.

3. Форму для выпекания требуется хорошенько смазать маслом, выложить фрукты и залить сверху тестом.

4. Разогреваем духовой шкаф до температуры 180°С и отправляем туда наш пирог. Время приготовления – 30-35 минут.

5. Важно отметить, что консистенция пирога будет мокрой всегда, поэтому проверять готовность спичкой не выйдет. Как только бортики пирога станут румяными – десерт готов.

6. Перед подачей на стол шарлотку следует присыпать сахарной пудрой.

 Шарлотка с яблоками и творогом

-творог — 300 г

-яблоки — 4 шт.

-масло сливочное — 150 г

-сахар — 1 ст.

-яйца — 3 шт.

-сметана — 3 ст.л.

-сода — 0,5 ч.л.

-мука — сколько потребуется, чтобы тесто получилось, как густая сметена. Обычно — 2-3 ст.

1. Для начала следует хорошенько размять творог, чтобы не было крупинок.

2. В отдельной тарелке взбиваем яички с сахаром до состояния стойкой пены.

3. Масло требуется растопить, остудить и только тогда добавлять к яйцам. Теперь нужно вводить творог, сметанку, соду и хорошенько перемешать.

4. Далее всыпаем в тесто просеянную муку, перемешиваем. Муки нужно добавлять ровно столько, чтобы достичь консистенции густой сметаны.

5. Теперь чистим яблоки и нарезам на мелкие ломтики, добавляем в тесто и перемешиваем.

6. Форму для выпечки смазываем растительным маслом и выливаем на нее тесло.

7. Отправляем выпекаться пирог в разогретый духовой шкаф. Время приготовления – пол часа.

8. Определять готовность можно зубочисткой или по внешнему виду/запаху.

 Шарлотка с яблоками и корицей

-мука — 1 ст.

-сахар — 1 ст.

-яблоки — 3 шт.

-яйца — 3 шт.

-корица — 1 ч.л.

-сухари панировочные — 1 ч.л.

-ванилин — по вкусу, обычно полпачечки или на кончике ножа

-масло сливочное — для смазывания формы

1. Яйца взбивайте с сахаром и аккуратненько добавляйте просеянную муку.

2. Яблоки нужно помыть, снять кожуру и нарезать на небольшие дольки.

3. Далее следует подготовить форму, смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. На дно форм необходимо выложить яблочки, а затем залить тестом.

4. Духовой шкаф разогреваем до температуры 180°С и отправляем туда наш пирог на 30-40 минуток.

5. Как только выпечка будет готова, ее следует вынуть, немного остудить и присыпать корицей.

 Шарлотка из батона

-батон,

-2 яйца,

-стакан молока,

-150 г. сахара,

-корица,

-10 яблок,

-50 г масла

1. Для начала следует перемешать яйца и молоко при помощи миксера. Нарезаем батон на мелкие ломтики и отправляем его в емкость с молоком.

2. Готовим форму для выпекания, это может быть противень или кастрюля. Ее следует хорошенько смазать маслом.

3. Теперь выкладываем ломтики батона, которые уже размякли в молоке. Формируем дно и бока пирога.

4. Теперь выкладываем все слоями: яблоки, присыпанные корицей, ломтики батона и снова яблоки. Сверху должны быть кусочки хлеба и масло.

5. Разогреваем духовой шкаф и отправляем туда наш пирог. Готовность проверяем зубочисткой или спичкой.

Приятного аппетита!Источник


Пост!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

18 − 17 =